Ελληνικό λευκό κρασί
Βραβεία :
- Διαγωνισμός Οίνου Λονδίνου (εσοδεία 2020) – Ασημένιο
- Βραβεία Par 2021 (Τάξη 2020) – Χρυσό
- Διαγωνισμός Οίνου και Ποτών Θεσσαλονίκης 2020 (εσοδεία 2019) – Ασημένιο
- Βραβεία Par 2020 (Τάξη 2019) – Ασημένιο
- Διαγωνισμός Οίνου και Ποτών Θεσσαλονίκης 2019 (έτος 2018) – Χάλκινο
Κυδωνίτσα
ΚΤΗΜΑ ΘΕΟΔΩΡΑΚΑΚΟΣ
Λευκός ξηρός οίνος
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Λακωνία
Ποικιλία σταφυλιού: Κυδωνίτσα 100%
Βιολογικός οίνος. Πιστοποιημένος από την DIO.
Η Κυδωνίτσα είναι ένα φρέσκο βιολογικό ελληνικό λευκό κρασί που σερβίρεται στους 10-12°C. Ταιριάζει πολύ με τηγανητά και ψητά ψάρια, οστρακοειδή, ζυμαρικά με θαλασσινά ή λευκές σάλτσες, μεσογειακά πιάτα, πλούσια αρωματικά τυριά και αλατισμένα αλλαντικά.
Διαδικασία οινοποίησης: Τρύγος στις αρχές Σεπτεμβρίου. Σε μικρά δοχεία με γυμνά χέρια. 6 ώρες ζύμωσης σε χαμηλή θερμοκρασία και σε αναερόβιο περιβάλλον για την καλύτερη προστασία των αρωματικών ενώσεων της ποικιλίας, διαλογή μόνο του χυμού σταφυλιών που ρέει ελεύθερα, στατική αποθήκευση, χαμηλή θερμοκρασία 12°C καθ’ όλη τη διάρκεια της ζύμωσης, ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες για 2 μήνες και εμφιάλωση.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ανοιχτό ξανθοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Αρχική γεύση φρουτώδους γεύσης κίτρινων φρούτων (πράσινο κυδώνι, αχλάδι και λεμόνι), συνοδευόμενη από νότες ανθών λεμονιάς, ακακίας, ευκαλύπτου και φτέρης. Σώμα με λεμονάτη οξύτητα, φρουτώδη και λεπτή γεύση που διαρκεί.
Αρμονία στη γεύση: Σερβίρεται στους 10-12°C. Ταιριάζει πολύ με τηγανητά και ψητά ψάρια, οστρακοειδή, ζυμαρικά με θαλασσινά ή λευκές σάλτσες, μεσογειακά πιάτα, πλούσια αρωματικά τυριά και αλμυρά αλλαντικά.
Ασύρτικο Terra Nera
Οινοποιείο Άρτεμις Καραμολέγκος
Λευκός ξηρός οίνος
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κυκλάδες
Ποικιλία σταφυλιού: Ασύρτικο 100%
Το λευκό κρασί Terra Nera είναι μια φρουτώδης έκφραση της ηφαιστειακής κληρονομιάς της Σαντορίνης. Το δροσιστικό Terra Nera Ασύρτικο αιχμαλωτίζει τη ζωντάνια του νησιού.
Ασύρτικο Νεότεροι αμπελώνες
με μέση ηλικία 50 ετών, που καλλιεργούνται στα πεδινά του νησιού.
Οινοποίηση
Λευκή οινοποίηση σε χαμηλές θερμοκρασίες για να αναδειχθεί η φρουτώδης πλευρά του Ασύρτικου. Ωρίμανση για 6 μήνες στις οινολάσπες.
Περιγραφή
Νότες πεπονιού, αχλαδιού και εσπεριδοειδών συνδυάζονται με ορυκτότητα και βοτανικές νότες. Δροσερή αίσθηση στο στόμα με φρεσκάδα, ισορροπημένη οξύτητα και διάρκεια.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε στους 8-10°C και συνοδεύστε παραδοσιακά κυκλαδίτικα πιάτα, τηγανητά ψάρια αφρού και οστρακοειδή.
Δυνατότητα παλαίωσης
3-4 χρόνια.
Βραβεία:
- Ρόμπερτ Πάρκερ (Τάξη του 2022) – 92 βαθμοί
- Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου & Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης (εσοδεία 2022) – Χρυσό 91 βαθμοί
- Καράφα (vintage 2021) – Ασημένιο 92 βαθμοί
- Berliner Wein Truphy (σοδειά 2021) – Χρυσό
Το κρασί έχει κερδίσει περίπου 6 διαφορετικά βραβεία, αλλά δεν περιλαμβάνονται όλα.
Σαντορίνη Selection Cuvee
Santo Wines
Λευκός ξηρός οίνος
Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
(ΠΟΠ) Σαντορίνη
Ποικιλία σταφυλιού: Ασύρτικο 100%
Το Santorini Selection Cuvée είναι ένα ξηρό ελληνικό λευκό κρασί περιορισμένης παραγωγής, φτιαγμένο από 100% σταφύλια Ασύρτικο και παράγεται στην περιοχή ΠΟΠ Σαντορίνη. Αυτό το περιορισμένο cuvée αποτελεί παράδειγμα της ηφαιστειακής προέλευσης της Σαντορίνης.
Η ζωντανή έκφραση της φρεσκάδας της θαλασσινής αύρας, των εσπεριδοειδών και του λευκού ροδάκινου συνοδεύεται από μια κρεμώδη στρογγυλάδα, μια υφή ορυκτού καπνού και την χαρακτηριστική αναζωογονητική οξύτητα του Σαντορινικού Ασύρτικου, καθιστώντας το ιδανικό σύντροφο για εξαιρετικούς συνδυασμούς φαγητού.
Βασικά χαρακτηριστικά:
Ηφαιστειακή προέλευση: Το κρασί αντανακλά το ηφαιστειακό terroir της Σαντορίνης.
Περιορισμένη παραγωγή: Μια περιορισμένη cuvée που αποτελεί σημείο αναφοράς για την περιοχή.
Εστίαση στο Ασύρτικο: Φτιαγμένο από 100% Ασύρτικο, μια σημαντική ποικιλία σταφυλιού στη Σαντορίνη.
Ξηρό και τραγανό: Γνωστό για την αναζωογονητική οξύτητα και το ξηρό του στυλ.
Οι πελάτες μας λατρεύουν αυτά τα ελληνικά λευκά κρασιά
Ελληνικό λευκό κρασί - Ένα κρυμμένο διαμάντι
Το ελληνικό λευκό κρασί είναι ένα κρυμμένο διαμάντι στον κόσμο του κρασιού, προσφέροντας μια μεγάλη γκάμα μοναδικών, χαρακτηριστικών κρασιών από γηγενείς και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών. Ακολουθεί μια εισαγωγή στα ελληνικά λευκά κρασιά, τα χαρακτηριστικά τους και μερικές από τις πιο σημαντικές ποικιλίες σταφυλιών και περιοχές:
Χαρακτηριστικά του ελληνικού λευκού κρασιού
Φρεσκάδα και ορυκτότητα – ειδικά σε κρασιά από ηφαιστειακές και παράκτιες περιοχές.
Αρωματική πολυπλοκότητα – συχνά με εσπεριδοειδή, βότανα, πυρηνόκαρπα φρούτα και νότες αλατιού ή μπαχαρικών.
Καλή οξύτητα – πολλά ελληνικά λευκά κρασιά είναι φρέσκα και κατάλληλα για φαγητό, ειδικά για ψάρι και θαλασσινά.
Μοναδικές ποικιλίες σταφυλιών – Η Ελλάδα διαθέτει πολλές τοπικές ποικιλίες που παράγουν κρασιά με ιδιαίτερο χαρακτήρα και terroir.
Σημαντικά ελληνικά λευκά σταφύλια κρασιού
Μπορείτε να ρίξετε μια ματιά εδώ αν ψάχνετε για ελληνικό κόκκινο κρασί
1. Ασύρτικο
Προέλευση : Σαντορίνη
Γεύση : Ξηρή, ορυκτή, υψηλή οξύτητα, εσπεριδοειδή, αλμυρή, μερικές φορές καπνιστή.
Χρήση : Τόσο ως φρέσκο κρασί όσο και ως παλαιωμένο (επίσης σε βαρέλι ή με ζύμωση με οινολάσπες).
2. Μαλαγουζιά
Προέλευση : Μακεδονία (Βόρεια Ελλάδα)
Γεύση : Ανθώδης, αρωματική, με νότες ροδάκινου, λάιμ, βασιλικού.
Χρήση : Χρησιμοποιείται συχνότερα σε μονοποικιλιακά κρασιά, αλλά και σε χαρμάνια.
3. Μοσχοφίλερο
Προέλευση : Αρκαδία (Πελοπόννησος)
Γεύση : Ελαφριά, αρωματική, με τριαντάφυλλο, εσπεριδοειδή, μοσχοκάρυδο και μπαχαρικά.
Στυλ : Συχνά ξηρό, αλλά διατίθεται και ως ημίγλυκο ή αφρώδες.
4. Ροδίτης
Προέλευση : Όλη η Ελλάδα, ειδικά η Πελοπόννησος
Γεύση : Ελαφρύ έως μέτριο σώμα, εσπεριδοειδές, μήλου, με φρέσκια οξύτητα.
Σημείωση : Συχνά υποτιμημένο, αλλά στα χέρια έμπειρων παραγωγών πολύ κομψό.
5. Βιδιανό
Προέλευση : Κρήτη
Γεύση : Τροπικά φρούτα, βερίκοκο, βότανα, με στρογγυλή δομή και καλή οξύτητα.
Στυλ : Μοντέρνο και συχνά παλαιωμένο σε βαρέλι.