Græsk rødvin

Zacharias Agiorgitiko, Nemea 2022

Nemea, et rødvin fra Peloponnes, Grækenland, er fremstillet af Agiorgitiko druen og produceret af Zacharias Winery. Denne vin har en intens, mørk farve og noter af sort frugt, som blomme og hindbær. Den er kendt for sin fyldige struktur og bløde tanniner.

Nemea Agiorgitiko Zacharias – detaljer:

Vingård: Zacharias Winery, som ligger i Nemea, der er kendt for sine vine af Agiorgitiko druen.
Druer: 100% Agiorgitiko.
Farve: Mørk rød med intense farver.
Aroma: Noter af sort frugt, hindbær, blomme, og undertoner af krydderier.
Smag: Fyldig og velstruktureret med bløde tanniner.
Servering: Velegnet til rødt kød, pizza, pasta med røde saucer og andre græske retter.
Temperatur: Serveres ved 15-17 grader Celsius.

Zacharias Winery producerer vine, som er kendt for deres høje kvalitet og unikke smagsoplevelse.

PERIVLEPTOS Theorakakos

Tør rød
Beskyttet geografisk betegnelse Lakonia
Druesort: Mavroudi 50% – Agiorgitiko 50%
Økologisk vin. DIO-certificeret

Vinfremstillingsproces: Druehøst i slutningen af september. I små beholdere for bedre udnyttelse og vedligeholdelse af vinmarkernes kvalitet. Umiddelbart efter høst blandes de to sorter ligeligt, og efter afstilkene afkøles de med tøris i et anaerobt miljø, så de aromatiske forbindelser og fine tanniner gennemblødes gennem forgæring, hvorefter druesaften inokuleres, og gæringen starter, hvilket tager 8-10 dage. I løbet af de cirka 10 måneder, hvor vinene lagres på franske og amerikanske egetræsfade, finder den malolaktiske gæring også sted, hvilket gør vinen særlig.

Organoleptiske egenskaber: Klar rød farve med røde kaggule nuancer. Aromatisk kompleksitet med den ideelle kombination af de to sorter med aromaer af kirsebær, kokos, kakao, træ og vanilje. Let fylde i munden, intense tanniner og god syre.

Smagsharmoni: Serveres ved 16°C. Ideelt set passer den til kød med krydrede røde saucer, cannelloni med hakket kødsauce, hane braiseret i vin, oksekød bagt i ovnen, lagret gul ost og røgede pølser og pålæg.

Vores kunder er vilde med disse græske Rødvine

Zacharias Agiorgitiko

PERIVLEPTOS Theorakakos

Mega Spileo

Græsk rødvin - Dens kendetegn

Græsk rødvin er kendt for sin unikke karakter, der stammer fra en rig historie, et varieret terroir og et imponerende antal indfødte druesorter, som sjældent findes andre steder i verden. Selvom Grækenland måske ikke er det første land, man tænker på, når det kommer til rødvin, har landet en stigende anerkendelse for sine kvalitetsvine.

Druesorter og deres karakteristika:

1. Agiorgitiko (Αγιωργίτικο):
  - Region: Primært fra Nemea på Peloponnes.
  - Kendetegn: Meget alsidig drue. Vine lavet på Agiorgitiko kan variere fra bløde, frugtige og saftige rødvine med noter af hindbær, blomme og sorte kirsebær til fyldige, komplekse og krydrede vine med god struktur og potentiale for aldring. De har ofte bløde tanniner og en afbalanceret syre.
2. Xinomavro (Ξινόμαυρο):
  - Region: Kongen af Nordgrækenland, især fra Naoussa og Amyndeon i Makedonien.
  - Kendetegn: Navnet betyder “sur-sort”, og det afspejles i vinens karakter. Xinomavro vine er kendt for deres høje syre og markante tanniner, hvilket giver dem et stort lagringspotentiale. De har ofte komplekse aromaer af mørke bær, krydderier, oliven, tørret tomat og undertiden en let animalsk tone. De sammenlignes ofte med italienske Nebbiolo-vine (Barolo/Barbaresco) eller Pinot Noir.
3. Kotsifali (Κοτσιφάλι) og Mandilaria (Μαντηλαριά):
  - Region: Primært Kreta.
  - Kotsifali: Giver fyldige rødvine med god frugt (røde bær), krydderier og bløde tanniner, men kan mangle syre. Bliver ofte blandet med Mandilaria.
  - Mandilaria: Bidrager med dyb farve, stærke tanniner og god struktur, men kan være grov og bitter alene. Bliver ofte brugt som en blandingsdrue.
4. Mavrodaphne (Μαυροδάφνη):
  - Region: Patras på Peloponnes og Kefalonia.
  - Kendetegn: Kendt som en sød, forstærket dessertvin i portvinsstil med noter af rosiner, chokolade og mørke bær. Nogle producenter laver dog også tørre, fyldige rødvine med noter af brombær og lakrids.
5. Liatiko (Λιάτικο):
  - Region: Primært Kreta.
  - Kendetegn: En gammel drue, der giver vine med søde kryddernoter, bløde tanniner og en mild syre. Kan producere fyldige vine med et højt alkoholindhold.

Generelle karakteristika for græske rødvine:

Frugtprofil: Ofte domineret af røde og mørke bær (blomme, kirsebær, hindbær, solbær) med variationer afhængigt af druesorten.
Krydderi og urter: Mange græske rødvine har komplekse aromaer af krydderier, urter (timian, rosmarin) og undertiden jordede eller mineralske noter.
Tanniner og syre: Spænder fra bløde og fløjlsagtige (Agiorgitiko) til markante og strukturerende (Xinomavro). En god, livlig syre er ofte et kendetegn, der giver vinene friskhed og balance.
Krop: Varierer fra medium til fyldig.
Aldringspotentiale: Flere af de græske rødvine, især dem lavet på Xinomavro og visse Agiorgitiko-vine, har et fremragende aldringspotentiale og kan udvikle komplekse tertiære aromaer over tid (tobak, læder, tørrede frugter).
Moderne tendenser: Græske vinproducenter eksperimenterer i stigende grad med moderne teknikker og økologisk/biodynamisk dyrkning, hvilket resulterer i vine af høj kvalitet, der appellerer til et internationalt publikum.

Græske rødvine er en spændende og mangfoldig kategori, der tilbyder noget for enhver smag, fra de bløde og frugtige til de komplekse og lagringsværdige.